上次匆匆介紹完叫化雞，似乎很多人都不是很滿意，那麼這篇就來把我們這次有品嚐到的杭州名菜一次說完。
叫化雞請參考：[杭州] 上杭自由行：杭州名菜吃什麼？（上）
這次的杭州之旅其實我們沒有安排什麼有名的杭州菜館，所以嚴格說起來也沒有吃到真正好吃的杭州名菜，實在有點可惜。大部份都差強人意，不過也有一些不錯且平價的館子可以推薦給大家參考。
東坡肉
看名字就知道，這道菜和歷史上有名的大文豪蘇東坡有關。相傳這道菜的由來是蘇軾到杭州任地方官時，見西湖久未疏濬，所以動用萬名民工整治西湖，通淤泥築堤灌田。完工之後，百姓感念，所以送了一大堆豬肉給他，蘇東坡於是叫人把豬肉切成小方塊，用特殊的方式連酒一起燒製分給所有的民工一起吃，這道菜此後就命名為東坡肉。
所以東坡肉的作法是選用細皮的五花肉，切成小塊後用冰糖、醬油等佐料，用砂鍋封煮，所以應該是呈現一小塊一小塊的肉塊。
將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨，再加以烹調。
但是我們在杭州吃到的，都是一大塊端上來的。味道並沒有什麼特殊，反而在狀元館吃的東坡肉，大家覺得甜的過頭，以致於不敢吃下去了…，還要價$15RMB一盅。
狀元館的東坡肉，甜到不行
在外婆家，我們並沒有吃到東坡肉，因為我們去的時候他說東坡肉賣完了…Orz，讓我們少了一次品嚐東坡肉的機會。而之後的菜館，我再也沒興趣吃別的地的東坡肉了。
某一天，我們從蘇堤坐船來到西湖的另外一個景點 – 三潭印月，接著我們直接搭船到雷峰塔碼頭下船，時間接近中午12點了，大夥頂著大太陽想要找吃午飯的地方，我們還去問路邊的遊客詢問亭，得到的結果是…往前走五分鐘就有吃的。聽到之後，大家就像「望梅止渴」一樣，頓時精神大振，果然走沒多久，我們就來到一個小餐館。
這個餐館就位在西湖邊，當然是賣一些有名的杭州名菜，所以我們就趁這個機會把我們還沒吃過的都點了，包括西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁等，都在這餐品嚐到了。
西湖醋魚是道有故事的菜，發生的年代可以追溯到南宋年時一戶宋姓人家，兄弟倆在西湖打魚為生，一日弟弟生病，家中沒有什麼滋補之物，嫂嫂就用湖中抓來的魚，加糖添醋地煮給小叔吃。沒想到小叔吃了這道酸中帶甜的醋魚，病竟然好了，「西湖醋魚」的美味名聲從此流傳千古，跟宋嫂魚羹的故事頗為相似。
本來還挺愛吃魚的我，在經過「西湖醋魚」和「宋嫂魚羹」兩道菜的洗禮後，讓我對杭州的魚敬謝不敏…
原因就是…刺有夠多的…= =”
吃魚有魚刺其實是很正常的事，不過刺也多到太跨張了。一小口魚肉居然有四、五根刺，還有分叉的，吃的時候就被剌折磨得半死，哪還有空去享受這道菜的美味。不過，這魚也真的不怎麼美味，魚還算新鮮，但是帶點土味，而那本來該是精華的糖醋醬卻是酸到不行，不知道是不是店家醋加太多了，但是我吃起來的感覺就像壞掉的醬料。
宋嫂魚羹
而這道宋嫂魚羹的狀況也好不到哪去，味道幾乎淡到吃不出來就算了，也是帶點醋酸味，重要的是連魚羹裡面的魚肉刺都多到不行…在喝羹的時候還要小心不要被羹湯裡面的魚刺給刺到。
龍井蝦仁
龍井蝦仁大概是唯一一道還可以菜色，以蝦仁來說，這個size算是不錯。
據說，清乾隆皇帝下江南時，正好是清明節。他遊覽了西湖龍井，茶農將新茶進獻給他，他帶回行宮，御廚在炒「玉白蝦仁」時放進茶葉，燒出了這道名菜。可是我們吃來吃去，其實吃不太出來龍井茶的味道…，不過去除這點，它算是餐桌上比較不是雷的。
去大陸已經不是第一次，而大陸的食物給我的感覺就是重口味，重油、重鹹、重甜，但是重口味吃下去後，不是很膩就是一陣空虛，所以我覺得我應該還沒吃到真正的杭州名菜，反而很多好料卻都不是杭州美食中榜上有名的東西。
另外我們在狀元館吃的「爆鱔麵」也是杭州名菜之一。
